(资料图)

今日永州讯（新田融媒记者 肖亚湘 陶红星）端午将至，新田县龙泉街道漆山里村已是粽香四溢，该村村民廖亚新夫妇根据传统新田粽子制作工艺研制出的“千里粽香”黄荆叶碱水粽，不仅远销广东、广西等地，还让村里的闲散劳力通过小小的粽子实现了稳定增收。

一大早，廖亚新夫妇和村民们就开始忙碌起来，赶制新订单。大家分工协作，淘米、洗粽叶、调粽馅……准备工作完成后，围坐在一起包粽子，折粽叶、封口、系绳……个个手法娴熟。这每一道看似简单的工序里，都蕴藏着廖亚新对品质的追求，“我们每天用的肉，都是当天四点钟去市场采购新鲜的五花肉和前腿肉，拿回来自己手工切。”

漆山里村素有制作碱水粽子的传统，每当到了端午等节日，村里的老人就会就地取材，包上一锅香糯的粽子，表达团圆之意。三年前，廖亚新回乡创业，根据传统碱水粽子的制作技艺，经过潜心研发和反复试吃试验，研制出了纯植物黄荆叶碱水粽。

黄荆叶碱水在受热分解时，吸收水分，达到良好的黏弹性，再配上当地的红豆、花生、板栗，通过纯手工包制，一颗颗自带黄荆香味的粽子便已成型。但对廖亚新来说，与时间的赛跑才刚刚开始。他告诉记者，只有用温火慢慢煮，出锅的粽子才会清香可口，“粽子熬制的时间，什么时候上气了，就要把时间记录下来，这个粽子熬久了不行，时间短了也不行。”

因为粽子的品质好，漆山里村的黄荆叶碱水粽受到了不好食客的喜爱。廖亚新一步步扩大规模，通过“家庭工厂+本地劳动力”的模式，帮助村里十几名会包粽子的妇女在家门口稳定就业。并借助“互联网+”东风，将市场拓展到了内蒙古、河南、广东、广西、重庆等地，“我们现在的销量供不应求，客户全国各地都有，包粽子的员工也在不断增加。”

端午食粽的习俗，千百年来盛行不衰。如今，在廖亚新的带领下，小小的粽子，成为漆山里村促进农产品销售、村民就业增收的一个重要支点。今年，除了传统的碱水粽外，村民们制作的板栗粽、猪肉粽等新品类也抢滩进入市场。廖亚新表示：“接下来，我们会慢慢打通上下游，形成产业化，包括粽叶的种植，糯米、花生、红豆等种植，让越来越多的村民能够通过包粽子这项技艺，实现稳定增收。”