吃不完就倒掉不好吃就不吃多点些只为尝尝鲜无论是居家生活中对剩余食材一扔了之还是宴请宾朋时好面子讲排场

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吃不完就倒掉，不好吃就不吃，多点些只为尝尝鲜……无论是居家生活中对剩余食材“一扔了之”，还是宴请宾朋时好面子、讲排场，日常生活中，很多人对食物处理往往抱有“无所谓”的心态。全国人大常委会专题调研组发布的报告显示，在商业餐饮、公共食堂和家庭饮食3个领域，我国仅城市餐饮每年食物浪费大致在340亿斤至360亿斤。

近年来，相关部门为制止餐饮浪费采取多种措施，取得了一定成效。但要想避免“舌尖上的浪费”，还需要每个人把拒绝浪费内化为习惯和修养，在全社会厚植简约适度、绿色低碳的发展理念。

要强化精细管理能力。制止餐饮浪费，要善于从小切口做大文章。北京国家会议中心把矿泉水从550毫升换成380毫升，每年就能节水超13万升。要用精打细算的心态把“厉行节约”落到实处，积小胜为大胜。

要强化企业主动性。表面上看，取消最低消费、减少套餐选择、小份菜占主流等餐饮模式，会降低企业收益。但在实践中，“厉行节约”理念会倒逼餐企提高供产销协作效率、优化采购配送流程。特别是数字化手段的介入，不仅可以有效降低盲目加工和积压过期带来的成本，从源头上减少浪费，还能够提高企业盈利能力，带动餐饮行业加速绿色转型。

要强化创新服务意识。部分消费者对“斤两”缺乏概念，就餐时不是点多了，就是吃不饱。对此，有的餐厅推出“可视化菜单”，通过1∶1的仿真菜品模型，直观展示菜品大小和分量，不仅便于消费者根据就餐人数、食量大小合理选择，而且确保所见即所得，充分保障消费者的知情权。同时，相较于实物菜品展示，仿真菜品能长期反复使用，更利于避免食材浪费。可见，制止餐饮浪费也要善于疏通日常消费中的隐形堵点，以创新手段解决实际难题，在优化消费体验的同时，减少潜在浪费。

节约粮食只有进行时，没有完成时。尽管我国粮食产量连年增收，但中长期供求仍呈紧平衡状态。从这个角度看，粮食节约绝不是一家一户的小事，而是关乎国家安全的大事，制止餐饮浪费具有强烈现实意义。(康琼艳)